1 Kg. – Cibo Italiano Contadino

Parmigiano Reggiano 18mesi di Montagna 2° scelta

happybaby — Mon, 07 Sep 2015 06:44:31 +0000

Universalmente considerato “il Re dei formaggi” è consigliato a tutti nell’alimentazione di ogni giorno. È uno dei pochi alimenti rimasti che sono ottenuti in modo completamente naturale, senza nessun additivo. Ingredienti : latte, caglio e poco sale. Il Parmigiano Reggiano è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e parte delle province di Mantova e Bologna, tra pianure, colline e montagne racchiuse tra il Po e il Reno; il prodotto del Caseificio Sociale Beato Marco è speciale in quanto è prodotto nella zona di montagna di Lama Mocogno , nell’appenino modenese . È noto dai più esperti assaggiatori infatti, che, il parmigiano di montagna ha un aroma più intenso, un gusto più forte e corposo che lo contraddistingue da quello della pianura o dalle zone adiacenti alla città; grazie all’aria più sana e pulita, la terra meno trattata dove l’inquinamento incide in modo minore; tutto un insieme di fattori positivi per il foraggio e quindi per il latte che danno quel valore aggiunto in più al nostro Parmigiano Reggiano.

Caratteristiche nutrizionali
Valori medi relativi a 100g di Parmigiano-Reggiano
Acqua 30.8 g. – Proteine 33 g. – Sale 1.36 g. – Grasso 28.4 g. – Cloruro di sodio 1,39 g. – Calcio 1160 mg. – Fosforo 680 mg. – Sodio 650 mg. – Potassio 100 mg. – Magnesio 43 mg. – Zinco 4 mg. – Vitamina “A” 270 mcg. – Vitamina “B1” 34 mcg. – Vitamina “B2” 370 mcg. – Vitamina “B6” 110 mcg. – Vitamina “B12” 4.2 mcg. – Vitamina PP 55 mcg. – Colina 40 mcg. – Biotina 23 mcg. – Vitamina B5 320 mcg.

Parmigiano Reggiano 30mesi di Montagna 2° scelta

happybaby — Mon, 07 Sep 2015 06:41:17 +0000

Farina di Grano Antico con Cruschello

happybaby — Mon, 30 Mar 2015 16:19:44 +0000

Farina di Grano Tenero con cruschello , di varietà antica Gentil Rosso Integrale , macinata a pietra . Il Gentil Rosso è una vecchia varietà di frumento tenero particolarmente diffusa in Romagna e abbandonata via via dal 1925 , con un contenuto di glutine molto basso pertanto la sua farina è considerata debole ( W36 e P/L 0,82 quando le farine di frumento moderno hanno circa W200 e le farine forti come la Manitoba arrivano a punte di W400 ). Se utilizzato in purezza l’impasto non presenta l’elasticità a cui le odierne farine comuni ci hanno abituato. La mancanza di elasticità è causata dal ridotto contenuto di glutenine . La glutenina è una proteina capace di rendere il glutine più tenace, resistente alle odierne lavorazioni industriali ma non facilmente digeribile. La resa del gentil Rosso si attesta sui 20q/ha quando le rese dei frumenti moderni in pianura si aggirano intorno agli 80q/ha.

Non sono presenti additivi né agenti sbiancanti normalmente aggiunti nelle farine comuni.

Farina Integrale 5 Kg.

happybaby — Mon, 30 Mar 2015 16:14:41 +0000

Farina di Grano Tenero Integrale , macinata a pietra , prodotta dal Mulino Poggioli , situato nell'alto Appenino Modenese , località La Santona . Il grano è rigorosamente di provenienza locale , macinato lentamente a pietra per evitare il surriscaldamento della macina , nel rispetto dell'alta qualità prodotto finito . Tutte la farine prodotte nel Mulino Poggioli , varietà Bolero e Gentil Rosso, non subiscono nessun tipo di trattamento , pertanto occorre conservare i prodotti in luoghi freschi ed asciutti .

Farina con Cruschello 5 Kg.

happybaby — Mon, 30 Mar 2015 16:13:01 +0000

Farina di Grano Tenero con cruschello , macinata a pietra , setaccio medio , prodotta dal Mulino Poggioli , situato nell'alto Appenino Modenese , località La Santona . Il grano è rigorosamente di provenienza locale , macinato lentamente a pietra per evitare il surriscaldamento della macina , nel rispetto dell'alta qualità prodotto finito . Tutte la farine prodotte nel Mulino Poggioli , varietà Bolero e Gentil Rosso, non subiscono nessun tipo di trattamento , pertanto occorre conservare i prodotti in luoghi freschi ed asciutti .

Farina di Grano Antico Integrale

happybaby — Mon, 30 Mar 2015 16:05:00 +0000

Farina di Grano Tenero di varietà antica Gentil Rosso Integrale , macinata a pietra . Il Gentil Rosso è una vecchia varietà di frumento tenero particolarmente diffusa in Romagna e abbandonata via via dal 1925 , con un contenuto di glutine molto basso pertanto la sua farina è considerata debole ( W36 e P/L 0,82 quando le farine di frumento moderno hanno circa W200 e le farine forti come la Manitoba arrivano a punte di W400 ). Se utilizzato in purezza l’impasto non presenta l’elasticità a cui le odierne farine comuni ci hanno abituato. La mancanza di elasticità è causata dal ridotto contenuto di glutenine . La glutenina è una proteina capace di rendere il glutine più tenace, resistente alle odierne lavorazioni industriali ma non facilmente digeribile. La resa del gentil Rosso si attesta sui 20q/ha quando le rese dei frumenti moderni in pianura si aggirano intorno agli 80q/ha.

Non sono presenti additivi né agenti sbiancanti normalmente aggiunti nelle farine comuni.

Farina di Grano Antico

happybaby — Mon, 30 Mar 2015 15:32:25 +0000

Farina di Grano Tenero di varietà antica Gentil Rosso , macinata a pietra . Il Gentil Rosso è una vecchia varietà di frumento tenero particolarmente diffusa in Romagna e abbandonata via via dal 1925 , con un contenuto di glutine molto basso pertanto la sua farina è considerata debole ( W36 e P/L 0,82 quando le farine di frumento moderno hanno circa W200 e le farine forti come la Manitoba arrivano a punte di W400 ). Se utilizzato in purezza l’impasto non presenta l’elasticità a cui le odierne farine comuni ci hanno abituato. La mancanza di elasticità è causata dal ridotto contenuto di glutenine . La glutenina è una proteina capace di rendere il glutine più tenace, resistente alle odierne lavorazioni industriali ma non facilmente digeribile. La resa del gentil Rosso si attesta sui 20q/ha quando le rese dei frumenti moderni in pianura si aggirano intorno agli 80q/ha.

Non sono presenti additivi né agenti sbiancanti normalmente aggiunti nelle farine comuni.

Farina Integrale

happybaby — Mon, 30 Mar 2015 15:26:37 +0000

Farina di Grano Tenero con Cruschello

happybaby — Mon, 30 Mar 2015 15:22:53 +0000

Farina Grano Tenero

happybaby — Wed, 25 Mar 2015 07:51:49 +0000

Farina di Grano Tenero , macinata a pietra , setaccio fine , prodotta dal Mulino Poggioli , situato nell'alto Appenino Modenese , località La Santona . Il grano è rigorosamente di provenienza locale , macinato lentamente a pietra per evitare il surriscaldamento della macina , nel rispetto dell'alta qualità prodotto finito . Tutte la farine prodotte nel Mulino Poggioli , varietà Bolero e Gentil Rosso, non subiscono nessun tipo di trattamento , pertanto occorre conservare i prodotti in luoghi freschi ed asciutti .