Vino rosato – Cibo Italiano Contadino https://www.ciboitalianocontadino.com Fri, 24 Apr 2020 08:15:05 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.1 Vino Rossè https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosato/rosse/ https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosato/rosse/#respond Thu, 29 Jan 2015 14:00:07 +0000 http://test.edolmen.com/ciboitalianocontadino/shop/vini/rosse/ Un rosato leggermente abboccato  ,  armonico , perlage medio, bouquet intenso , prodotto con metodo ancestrale dove la presa di spuma avviene naturalmente nelle bottiglie. Queste ultime rimangono sdraiate in apposite cataste per almeno un anno e mezzo, permettendo così al sedimento prodotto dalla fermentazione di cedere lentamente aromi al vino. Dopo questo periodo e prima della commercializzazione le bottiglie vengono messe in punta col tappo verso il basso e sboccate: cioè viene tolto il sedimento stappandole per poi ritapparle.]]> logo bioVino Rosato Frizzante

La viticoltura
 Nome vigneto: La Collina
Suolo: Argilloso
Esposizione dei filari: Est – Ovest
Altitudine: 100m
Vitigni: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Forma di allevamento: Spalliera
Età media delle viti: 30
Produzione per ettaro: 80
Trattamenti: rame e zolfo maggio giugno, zolfo ventilato luglio
Fertilizzanti: sovesci
Data inizio vendemmia: metà settembre
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta e carro raccolta
Certificazioni: biologica dal 1994
Inoltre adottiamo pratiche biodinamiche

   L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
Macerazione: 24\48 ore temperatura non controllata
Filtraggi: sgrossatura
Chiarifiche : bentonite e farine vegetali
Affinamento : 6 mesi 
Resa uva/vino: 60%
Gradazione alcolica: 12,5%
Numero di bottiglie prodotte: 2000

NON CONTIENE SOLFITI AGGIUNTI , SOLFOROSA TOTALE 18 mg./l

]]> https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosato/rosse/feed/ 0 Spumante grasparossa Bollicine https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosato/bollicine/ https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosato/bollicine/#respond Thu, 29 Jan 2015 13:48:08 +0000 http://test.edolmen.com/ciboitalianocontadino/?post_type=product&p=229 Spumante di Qualità ottenuto da antichi vigneti di Grasparossa , macerazione breve sulle bucce  , per ottenere un delicato colore rosa brillante , affinato in botte dai 6/10 mesi , metodo charmat , profumo fine con copro delicato ma gustoso.]]> Vino Spumante di Qualità Rose Brut d.o.p.

Uvaggio  : Lambrusco di Castelvetro 100%

Modalità di vendemmia : Uve selezionate a mano

Resa per ettaro : 90 quintali

Macerazione : uve a freddo per 24 ore, pressatura soffice in essenza di ossigeno .

Metodo charmat, affinamento in autoclave:

Affinamento : Dai 6 mesi prima imbottigliata e 10 mesi seconda imbottigliata.

temperatura di servizio 6-8° ,

alcool 11 %

Residuo zuccherino 10 g/l

Acidità 7.50

Ph 3.50

 

 

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