Vino bianco – Cibo Italiano Contadino https://www.ciboitalianocontadino.com Sat, 25 Jul 2015 13:31:45 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.1 Vino Scalfaròtt Bianc 2013 https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-bianco/scalfarott-bianc/ https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-bianco/scalfarott-bianc/#respond Fri, 13 Mar 2015 15:22:03 +0000 http://test.edolmen.com/ciboitalianocontadino/shop/bio-prodotti-naturali/scalfarott-bianc/ Un bianco secco e vivace , asciutto e  fruttato , sentore di frutta secca , ideale con formaggi stagionati e pesce , anche con carni bianche , abbinamento molto interessante con noci . Prodotto senza dubbio particolare per la zona di produzione ma il risultato finale è incredibile.    ]]> Vino Bianco Secco Vivace

La viticoltura
 Nome vigneto: Bianca vigna
Suolo: Argilloso
Esposizione dei filari: Est
Altitudine: 100m
Vitigni: Trebbiano di Spagna e Trebbiano Nostrano 60%, Garganega 20%, Chardonnay 20%
Forma di allevamento: Spalliera
Età media delle viti: 25
Produzione per ettaro: 70
Trattamenti: rame e zolfo maggio giugno, zolfo ventilato luglio
Fertilizzanti: sovesci
Data inizio vendemmia: metà settembre
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta e carro raccolta                                                                                 certificazioni: biologica dal 1994
 Inoltre adottiamo pratiche biodinamiche

   L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
 Macerazione: 24\48 ore temperatura non controllata
Filtraggi: sgrossatura
Chiarifiche: bentonite e farine vegetali
Affinamento in acciaio: 6 mesi
Affinamento in bottiglia: 1 anni
Resa uva/vino: 60%
Gradazione alcolica: 12,5%
Numero di bottiglie prodotte: 1500

]]> https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-bianco/scalfarott-bianc/feed/ 0 Vino bianco Trebbiolo https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-bianco/trebbiolo/ https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-bianco/trebbiolo/#respond Thu, 29 Jan 2015 14:11:09 +0000 http://test.edolmen.com/ciboitalianocontadino/shop/vini/trebbiolo/ Un bianco beverino , secco , di colore oro intenso , armonico ,  leggermente fruttato , prodotto con metodo ancestrale dove la presa di spuma avviene naturalmente nelle bottiglie. Queste ultime rimangono sdraiate in apposite cataste per almeno un anno e mezzo, permettendo così al sedimento prodotto dalla fermentazione di cedere lentamente aromi al vino. Dopo questo periodo e prima della commercializzazione le bottiglie vengono messe in punta col tappo verso il basso e sboccate: cioè viene tolto il sedimento stappandole per poi ritapparle.]]> logo bioVino Bianco Frizzante

La viticoltura
 Nome vigneto: Bianca vigna
Suolo: Argilloso
Esposizione dei filari: Est – Ovest
Altitudine: 100m
Vitigni: Trebbiano di Spagna e Trebbiano Nostrano 60%, Garganega 20%, Chardonnay 20%
Forma di allevamento: Spalliera
Età media delle viti: 25
Produzione per ettaro: 70
Trattamenti: rame e zolfo maggio giugno, zolfo ventilato luglio
Fertilizzanti: sovesci
Data inizio vendemmia: metà settembre
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta e carro raccolta
Certificazioni: biologica dal 1994
Inoltre adottiamo pratiche biodinamiche

   L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
Vinificatori: fermentazione in cemento e maturazione in acciaio
Macerazione: 24\48 ore temperatura non controllata
Filtraggi: sgrossatura
Chiarifiche: bentonite e farine vegetali
Affinamento in acciaio: 6 mesi
Affinamento in bottiglia: 2 anni
Resa uva/vino: 60%
Gradazione alcolica: 12%
Numero di bottiglie prodotte: 6000

]]> https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-bianco/trebbiolo/feed/ 0 Vino Spumante Diamante https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-bianco/diamante/ https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-bianco/diamante/#respond Thu, 29 Jan 2015 13:54:51 +0000 http://test.edolmen.com/ciboitalianocontadino/shop/vini/diamante/ Spumante di Qualità prodotto da antichi vigneti ( 50 anni) , con rese per ettaro bassissime , con macerazione a freddo per ottenere un profumo delicato , colore giallo paglierino , affinamento in botte 6/8 mesi , metodo Charmat ,  morbido , gustoso e fruttato.]]> Vino Spumante di qualità extra dry d.o.p

Denominazione : Bianco di modena

Uvaggio  : pignoletto trebbiano

Modalità di vendemmia : Uve selezionate a mano

Resa per ettaro : 90 quintali

Macerazione : uve a freddo per 24 ore, pressatura soffice in essenza di ossigeno .

Metodo charmat, affinamento in autoclave:

Affinamento : Dai 6 mesi prima imbottigliata e 10 mesi seconda imbottigliata.

temperatura di servizio 6-8° ,

alcool 11 %

Residuo zuccherino 20 g/l

Acidità 7.50

Ph 3.50

]]> https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-bianco/diamante/feed/ 0