Vini Rossi e Bianchi Emilia Romagna – Cibo Italiano Contadino https://www.ciboitalianocontadino.com Fri, 24 Apr 2020 08:15:30 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.1 Vino Scalfaròtt Bianc 2013 https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-bianco/scalfarott-bianc/ https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-bianco/scalfarott-bianc/#respond Fri, 13 Mar 2015 15:22:03 +0000 http://test.edolmen.com/ciboitalianocontadino/shop/bio-prodotti-naturali/scalfarott-bianc/ Un bianco secco e vivace , asciutto e  fruttato , sentore di frutta secca , ideale con formaggi stagionati e pesce , anche con carni bianche , abbinamento molto interessante con noci . Prodotto senza dubbio particolare per la zona di produzione ma il risultato finale è incredibile.    ]]> Vino Bianco Secco Vivace

La viticoltura
 Nome vigneto: Bianca vigna
Suolo: Argilloso
Esposizione dei filari: Est
Altitudine: 100m
Vitigni: Trebbiano di Spagna e Trebbiano Nostrano 60%, Garganega 20%, Chardonnay 20%
Forma di allevamento: Spalliera
Età media delle viti: 25
Produzione per ettaro: 70
Trattamenti: rame e zolfo maggio giugno, zolfo ventilato luglio
Fertilizzanti: sovesci
Data inizio vendemmia: metà settembre
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta e carro raccolta                                                                                 certificazioni: biologica dal 1994
 Inoltre adottiamo pratiche biodinamiche

   L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
 Macerazione: 24\48 ore temperatura non controllata
Filtraggi: sgrossatura
Chiarifiche: bentonite e farine vegetali
Affinamento in acciaio: 6 mesi
Affinamento in bottiglia: 1 anni
Resa uva/vino: 60%
Gradazione alcolica: 12,5%
Numero di bottiglie prodotte: 1500

]]> https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-bianco/scalfarott-bianc/feed/ 0 Vino Scalfaròtt Rass https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosso/scalfarott-rass/ https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosso/scalfarott-rass/#respond Fri, 13 Mar 2015 15:08:27 +0000 http://test.edolmen.com/ciboitalianocontadino/shop/bio-prodotti-naturali/scalfarott-rass/ Vino rosso , rotondo ed armonico , deciso e persistente , perfetto su piatti a base di carni bianche e rosse , indicato su primi piatti complessi come paste al forno o ripiene . Qualcosa di diverso per la zona di produzione che lascia stupiti per il grande risultato, peccato la produzione limitatissima.]]> logo bioVino Rosso secco

 La Viticoltura

Nome vigneto: i Soldati
Suolo: Argilloso/Ghiaioso
Esposizione dei filari: Nord – Sud
Altitudine: 150m
Vitigni: Antiche varietà di Lambrusco Grasparossa di Castelvetro e Cabernet Sauvignon
Forma di allevamento: spalliera
Età media delle viti: 20
Produzione per ettaro: 70
Trattamenti: rame e zolfo maggio giugno, zolfo ventilato luglio
Fertilizzanti: sovesci
Data inizio vendemmia: metà settembre
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta e carro raccolta
Certificazioni: biologica dal 1994
Inoltre adottiamo pratiche biodinamiche

   L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
Macerazione: 5 giorni a temperatura non controllata
Filtraggi: sgrossatura
Chiarifiche: bentonite e farine vegetali
Affinamento in acciaio: 6 mesi
Affinamento in bottiglia: minimo 1 anno 
Resa uva/vino: 60%
Gradazione alcolica: 12,5%
Numero di bottiglie prodotte: 1400

 

]]> https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosso/scalfarott-rass/feed/ 0 Vino Lambrusco Re Guerro https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosso/re-guerro/ https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosso/re-guerro/#respond Fri, 13 Mar 2015 09:49:11 +0000 http://test.edolmen.com/ciboitalianocontadino/shop/bio-prodotti-naturali/saio-rosso-copy/ Tradizionale Lambrusco Grasparossa di Castelvetro , secco , di spuma alta e persistente , aromi profumati giovanili e gentili , perfetto sulla cucina emiliana con carni e arrosti , prodotto con il  metodo autoclave la presa di spuma del vino avviene naturalmente in botti di acciaio a pressione e temperatura controllate. In pochi mesi, circa tre, finisce il suo ciclo e dopo una filtrazione lo si imbottiglia.]]> logo bioVino Rosso Frizzante

 La Viticoltura

Nome vigneto: i Soldati
Suolo: Argilloso/Ghiaioso
Esposizione dei filari: Nord – Sud
Altitudine: 100m
Vitigni: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 100%
Forma di allevamento: GDC
Età media delle viti: 30
Produzione per ettaro: 70
Trattamenti: rame e zolfo maggio giugno, zolfo ventilato luglio
Fertilizzanti: sovesci
Data inizio vendemmia: metà settembre
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta e carro raccolta
Certificazioni: biologica dal 1994
Inoltre adottiamo pratiche biodinamiche

   L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
Vinificatori: fermentazione in cemento e maturazione in acciaio
Macerazione: 5 giorni a temperatura non controllata
Filtraggi: sgrossatura
Chiarifiche: bentonite e farine vegetali
Affinamento in acciaio: 6 mesi
Affinamento in bottiglia: Metodo Charmat
Resa uva/vino: 60%
Gradazione alcolica: 12%
Numero di bottiglie prodotte: 5000

]]> https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosso/re-guerro/feed/ 0 Vino bianco Trebbiolo https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-bianco/trebbiolo/ https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-bianco/trebbiolo/#respond Thu, 29 Jan 2015 14:11:09 +0000 http://test.edolmen.com/ciboitalianocontadino/shop/vini/trebbiolo/ Un bianco beverino , secco , di colore oro intenso , armonico ,  leggermente fruttato , prodotto con metodo ancestrale dove la presa di spuma avviene naturalmente nelle bottiglie. Queste ultime rimangono sdraiate in apposite cataste per almeno un anno e mezzo, permettendo così al sedimento prodotto dalla fermentazione di cedere lentamente aromi al vino. Dopo questo periodo e prima della commercializzazione le bottiglie vengono messe in punta col tappo verso il basso e sboccate: cioè viene tolto il sedimento stappandole per poi ritapparle.]]> logo bioVino Bianco Frizzante

La viticoltura
 Nome vigneto: Bianca vigna
Suolo: Argilloso
Esposizione dei filari: Est – Ovest
Altitudine: 100m
Vitigni: Trebbiano di Spagna e Trebbiano Nostrano 60%, Garganega 20%, Chardonnay 20%
Forma di allevamento: Spalliera
Età media delle viti: 25
Produzione per ettaro: 70
Trattamenti: rame e zolfo maggio giugno, zolfo ventilato luglio
Fertilizzanti: sovesci
Data inizio vendemmia: metà settembre
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta e carro raccolta
Certificazioni: biologica dal 1994
Inoltre adottiamo pratiche biodinamiche

   L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
Vinificatori: fermentazione in cemento e maturazione in acciaio
Macerazione: 24\48 ore temperatura non controllata
Filtraggi: sgrossatura
Chiarifiche: bentonite e farine vegetali
Affinamento in acciaio: 6 mesi
Affinamento in bottiglia: 2 anni
Resa uva/vino: 60%
Gradazione alcolica: 12%
Numero di bottiglie prodotte: 6000

]]> https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-bianco/trebbiolo/feed/ 0 Vino Saio Rosso Lambrusco https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosso/saio-rosso/ https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosso/saio-rosso/#respond Thu, 29 Jan 2015 14:07:40 +0000 http://test.edolmen.com/ciboitalianocontadino/shop/vini/saio-rosso/ Un vero Lambrusco d'autore , secco , di spuma alta e persistente , asciutto , perfetto sulla cucina emiliana con carni e arrosti , prodotto con metodo ancestrale dove la presa di spuma avviene naturalmente nelle bottiglie. Queste ultime rimangono sdraiate in apposite cataste per almeno un anno e mezzo, permettendo così al sedimento prodotto dalla fermentazione di cedere lentamente aromi al vino. Dopo questo periodo e prima della commercializzazione le bottiglie vengono messe in punta col tappo verso il basso e sboccate: cioè viene tolto il sedimento stappandole per poi ritapparle.]]> logo bioVino Rosso Frizzante

La  viticoltura
 Nome vigneto: Celeste e Fabiosfa
Suolo: Argilloso
Esposizione dei filari: Est – Ovest
Altitudine: 150m
Vitigni: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 90%, Cabernet Sauvignon 10%
Forma di allevamento: Spalliera
Età media delle viti: 20
Produzione per ettaro: 70
Trattamenti: rame e zolfo maggio giugno, zolfo ventilato luglio
Fertilizzanti: sovesci
Data inizio vendemmia: metà settembre
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta e carro raccolta
Certificazioni: biologica dal 1994
Inoltre adottiamo pratiche biodinamiche

   L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
Macerazione: 5 giorni a temperatura non controllata
Filtraggi: sgrossatura
Chiarifiche: bentonite e farine vegetali
Affinamento in acciaio: 6 mesi
Affinamento in bottiglia: minimo 2 anni
Resa uva/vino: 60%
Gradazione alcolica: 11,7%
Numero di bottiglie prodotte: 6000

]]> https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosso/saio-rosso/feed/ 0 Vino Rossè https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosato/rosse/ https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosato/rosse/#respond Thu, 29 Jan 2015 14:00:07 +0000 http://test.edolmen.com/ciboitalianocontadino/shop/vini/rosse/ Un rosato leggermente abboccato  ,  armonico , perlage medio, bouquet intenso , prodotto con metodo ancestrale dove la presa di spuma avviene naturalmente nelle bottiglie. Queste ultime rimangono sdraiate in apposite cataste per almeno un anno e mezzo, permettendo così al sedimento prodotto dalla fermentazione di cedere lentamente aromi al vino. Dopo questo periodo e prima della commercializzazione le bottiglie vengono messe in punta col tappo verso il basso e sboccate: cioè viene tolto il sedimento stappandole per poi ritapparle.]]> logo bioVino Rosato Frizzante

La viticoltura
 Nome vigneto: La Collina
Suolo: Argilloso
Esposizione dei filari: Est – Ovest
Altitudine: 100m
Vitigni: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Forma di allevamento: Spalliera
Età media delle viti: 30
Produzione per ettaro: 80
Trattamenti: rame e zolfo maggio giugno, zolfo ventilato luglio
Fertilizzanti: sovesci
Data inizio vendemmia: metà settembre
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta e carro raccolta
Certificazioni: biologica dal 1994
Inoltre adottiamo pratiche biodinamiche

   L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
Macerazione: 24\48 ore temperatura non controllata
Filtraggi: sgrossatura
Chiarifiche : bentonite e farine vegetali
Affinamento : 6 mesi 
Resa uva/vino: 60%
Gradazione alcolica: 12,5%
Numero di bottiglie prodotte: 2000

NON CONTIENE SOLFITI AGGIUNTI , SOLFOROSA TOTALE 18 mg./l

]]> https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosato/rosse/feed/ 0 Vino Spumante Diamante https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-bianco/diamante/ https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-bianco/diamante/#respond Thu, 29 Jan 2015 13:54:51 +0000 http://test.edolmen.com/ciboitalianocontadino/shop/vini/diamante/ Spumante di Qualità prodotto da antichi vigneti ( 50 anni) , con rese per ettaro bassissime , con macerazione a freddo per ottenere un profumo delicato , colore giallo paglierino , affinamento in botte 6/8 mesi , metodo Charmat ,  morbido , gustoso e fruttato.]]> Vino Spumante di qualità extra dry d.o.p

Denominazione : Bianco di modena

Uvaggio  : pignoletto trebbiano

Modalità di vendemmia : Uve selezionate a mano

Resa per ettaro : 90 quintali

Macerazione : uve a freddo per 24 ore, pressatura soffice in essenza di ossigeno .

Metodo charmat, affinamento in autoclave:

Affinamento : Dai 6 mesi prima imbottigliata e 10 mesi seconda imbottigliata.

temperatura di servizio 6-8° ,

alcool 11 %

Residuo zuccherino 20 g/l

Acidità 7.50

Ph 3.50

]]> https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-bianco/diamante/feed/ 0 Lambrusco Grasparossa Corte Manzini https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosso/corte-manzini/ https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosso/corte-manzini/#respond Thu, 29 Jan 2015 13:50:23 +0000 http://test.edolmen.com/ciboitalianocontadino/shop/vini/corte-manzini/ Lambrusco Grasparossa di Castelvetro di Modena d.o.p. , secco , frizzante , esprime un buon corpo , giusto equilibrio , leggermente morbido .]]> Lambrusco Grasparossa di Castelvetro di Modena  , temperatura di servizio 13-15° 

Uvaggio : Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 100%

Modalità di vendemmia : Uve selezionate a mano

Resa per ettaro : 100 quintali

Macerazione : fermentata con bucce da 3-6 giorni a temperatura controllata

Metodo charmat, affinamento in autoclave:

Affinamento : in autoclave dai 2 ai 5 mesi

temperatura di servizio 6-8° ,

alcool 11 %

Residuo zuccherino 10 g/l

Acidità 7.50

 

 

]]> https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosso/corte-manzini/feed/ 0 Spumante grasparossa Bollicine https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosato/bollicine/ https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosato/bollicine/#respond Thu, 29 Jan 2015 13:48:08 +0000 http://test.edolmen.com/ciboitalianocontadino/?post_type=product&p=229 Spumante di Qualità ottenuto da antichi vigneti di Grasparossa , macerazione breve sulle bucce  , per ottenere un delicato colore rosa brillante , affinato in botte dai 6/10 mesi , metodo charmat , profumo fine con copro delicato ma gustoso.]]> Vino Spumante di Qualità Rose Brut d.o.p.

Uvaggio  : Lambrusco di Castelvetro 100%

Modalità di vendemmia : Uve selezionate a mano

Resa per ettaro : 90 quintali

Macerazione : uve a freddo per 24 ore, pressatura soffice in essenza di ossigeno .

Metodo charmat, affinamento in autoclave:

Affinamento : Dai 6 mesi prima imbottigliata e 10 mesi seconda imbottigliata.

temperatura di servizio 6-8° ,

alcool 11 %

Residuo zuccherino 10 g/l

Acidità 7.50

Ph 3.50

 

 

]]> https://www.ciboitalianocontadino.com/shop/vini/vino-rosato/bollicine/feed/ 0