Parmigiano Reggiano & Formaggi Stagionati – Cibo Italiano Contadino

Parmigiano Reggiano 18mesi di Montagna 2° scelta

happybaby — Mon, 07 Sep 2015 06:44:31 +0000

Universalmente considerato “il Re dei formaggi” è consigliato a tutti nell’alimentazione di ogni giorno. È uno dei pochi alimenti rimasti che sono ottenuti in modo completamente naturale, senza nessun additivo. Ingredienti : latte, caglio e poco sale. Il Parmigiano Reggiano è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e parte delle province di Mantova e Bologna, tra pianure, colline e montagne racchiuse tra il Po e il Reno; il prodotto del Caseificio Sociale Beato Marco è speciale in quanto è prodotto nella zona di montagna di Lama Mocogno , nell’appenino modenese . È noto dai più esperti assaggiatori infatti, che, il parmigiano di montagna ha un aroma più intenso, un gusto più forte e corposo che lo contraddistingue da quello della pianura o dalle zone adiacenti alla città; grazie all’aria più sana e pulita, la terra meno trattata dove l’inquinamento incide in modo minore; tutto un insieme di fattori positivi per il foraggio e quindi per il latte che danno quel valore aggiunto in più al nostro Parmigiano Reggiano.

Caratteristiche nutrizionali
Valori medi relativi a 100g di Parmigiano-Reggiano
Acqua 30.8 g. – Proteine 33 g. – Sale 1.36 g. – Grasso 28.4 g. – Cloruro di sodio 1,39 g. – Calcio 1160 mg. – Fosforo 680 mg. – Sodio 650 mg. – Potassio 100 mg. – Magnesio 43 mg. – Zinco 4 mg. – Vitamina “A” 270 mcg. – Vitamina “B1” 34 mcg. – Vitamina “B2” 370 mcg. – Vitamina “B6” 110 mcg. – Vitamina “B12” 4.2 mcg. – Vitamina PP 55 mcg. – Colina 40 mcg. – Biotina 23 mcg. – Vitamina B5 320 mcg.

Parmigiano Reggiano 30mesi di Montagna 2° scelta

happybaby — Mon, 07 Sep 2015 06:41:17 +0000

Oro Nero ® Caseificio Gennari Parma

happybaby — Tue, 17 Mar 2015 16:58:05 +0000

L’"OroNero®" è formaggio a latte crudo, a pasta semi-dura, a lenta maturazione, con forma cilindrica, a scalzo lievemente convesso o quasi dritto, con facce piene lievemente orlate. La crosta è di colore "nero" rivestita da una sostanza idonea al trattamento degli alimenti; la pasta ha una struttura minutamente granulosa con frattura a scaglia... È prodotto con il latte delle mucche di famiglia viene stagionato poco meno di nove mesi. Peso netto minimo garantito 0,500 kg.

Oro Nero® al Tartufo Gennari

happybaby — Tue, 17 Mar 2015 16:09:45 +0000

La caratteristica morbidezza , nonostante la stagionatura di quasi un anno , è dovuta alla percentuale di materia grassa, che rispetto ad un parmigiano D.O.P è più elevata (circa il 15% in più) . Il risultato è tale per cui la pasta dell’”OroNero®” è così piacevole al palato.
L’ “OroNero®” al tartufo è particolarmente indicato per risotti , paste all’uovo , dove il profumo del tartufo si unisce alla cremosità del formaggio fuso dal calore stesso della pietanza.

Parmigiano Reggiano Gennari 60mesi

happybaby — Tue, 17 Mar 2015 15:20:54 +0000

Il Caseificio Gennari produce a detta degli esperti del settore , “la Ferrari del Parmigiano Reggiano” , latte al 60% di allevamenti di proprietà, allevatori fornitori fidelizzati da oltre 50 anni di collaborazione, la sicurezza di una filiera completa dal campo al prodotto finito, il latte viene sgrassato il minimo in fase di affioramento, poco caglio, pochissimo siero, saline controllatissime, spinatura manuale, stagionatura lenta in ambiente umido sono altri elementi che rendono difficile ed oneroso il processo produttivo, ma che differenza al palato… da provare assolutamente per capire che il Parmigiano Reggiano non è tutto uguale ….

Parmigiano Reggiano Gennari 48mesi

happybaby — Tue, 17 Mar 2015 15:12:27 +0000

Parmigiano Reggiano Gennari 36mesi

happybaby — Tue, 17 Mar 2015 15:06:27 +0000

Parmigiano Reggiano Gennari 24mesi

happybaby — Tue, 17 Mar 2015 14:43:48 +0000

Parmigiano Reggiano 50mesi di Montagna

happybaby — Tue, 17 Mar 2015 13:16:24 +0000

Parmigiano Reggiano 40mesi di Montagna

happybaby — Tue, 17 Mar 2015 13:14:11 +0000